Krem z pieczonej dyni z suszonymi pomidorami

Jesień w pełni, chyba nie muszę Was o tym przekonywać, bo wystarczy wyjrzeć za okno. Z tą porą roku nieodłącznie kojarzy mi się dynia. I dlatego dziś mam dla Was przepis na szybką, rozgrzewającą zupę-krem z dyni. Idealną na tę mało optymistyczną porę roku.

Przygotuj:

ok. 1 kg dyni

2 średnie cebule

4-5 ząbki czosnku

1 litr dowolnego bulionu

¼ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki mielonej papryki

1 puszkę pomidorów z puszki

1,5 cm kawałek imbiru

6-8 suszonych pomidorów

Dodatkowo: natkę pietruszki, prażone pestki dyni albo słonecznika, suszone pomidory, gorgonzolę

1. Dynię umyj i pokrój na kawałki pozbawiając ją pestek (możesz upiec dynię także ze skórą, ja jednak wolę wersję bez skóry).

2. Piekarnik nagrzej do 180C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia włóż dynię, cebule pokrojone w ćwiartki i nieobrane ząbki czosnku. Całość polej oliwą (może być ta od suszonych pomidorów) przypraw pieprzem, solą oraz suszonym tymiankiem.

3. Piecz przez ok. 45 min. (u mnie termoobieg).

4. Do garnka wlej odrobinę oliwy z zalewy od pomidorów. Po rozgrzaniu dodaj kurkumę, paprykę mieloną. Chwilę smaż.

5. Po chwili dodaj pomidory z puszki. Całość doprowadź do wrzenia.

6. Upieczone warzywa przełóż do garnka (czosnek obierz z łupin, ale wcale nie musisz, możesz dodać z łupinami), dodaj bulion i posiekane suszone pomidory. Całość gotuj przez chwilę.

7. Następnie zupę zmiksuj blenderem.

8. Podawaj z suszonymi pomidorami, natką pietruszki, świeżo mielonym pieprzem, prażonymi nasionami oraz kawałkami gorgonzolą.

img_4591

img_4590

Komentarze dla: “Krem z pieczonej dyni z suszonymi pomidorami

  • 28 października 2016 at 08:43
    Permalink

    Melduję, ze będę gotować po weekendzie. Chłop chciał zupę z dyni, to będzie miał. Może uda się też nakarmić nią Pajączka 😉

    Odpowiedź
    • 28 października 2016 at 08:46
      Permalink

      Gotuj i daj znać jak wyszło 🙂

      Odpowiedź

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *