Risotto ze szparagami i indykiem

Ile potrzeba składników by powstało wyjątkowe danie? Wystarczy 5. Dziś przepis na szybki obiad z wykorzystaniem minimalnej ilości składników.

Przygotuj:

1 pęczek zielonych szparagów
1 cebulę
ok.3 łyżki masła
150 g ryżu Arborio
40 dag filetu z indyka
Dodatkowo: 2 łyżki startego parmezanu/mozarelli

  1. Indyka kroimy w kawałki, skrapiamy odrobiną oliwy, solimy i pieprzymy. Odstawiamy na 30 min do lodówki. Po tym czasie podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
  2. Szparagi myjemy. Następnie odkrawamy końcówki i główki, a pozostałe łodygi kroimy na ok. 3 cm kawałki. Główki wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem (odstawiamy po przykryciem). Pozostałe szparagi podsmażamy ok. 10 minut na 1 łyżce masła.
  3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle.
  4. Do podsmażonej cebuli dodajemy ryż i całość smażymy ok 2-3 minut.
  5. Kolejno dodajemy po chochli bulionu. Gotujemy ok. 15 minut co jakiś czas dolewając bulion.
  6. Kiedy ryż jest już prawie gotowy dodajemy szparagi i indyka. Całość podgrzewamy jeszcze ok. 3-4 minuty.
  7. Patelnię ściągamy z palnika, dodajemy łyżeczkę masła i 1 łyżkę startego parmezanu. Pozostawiamy na kilka minut pod przykryciem.
  8. Nakładamy risotto na talerz, dodajemy główki szparagów, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i odrobioną parmezanu.

IMG_2488

IMG_2490

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *